Tarta de manzana Hermana Bernarda Dulces tentaciones (DT)

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Tarta de manzana de la hermana Bernarda apfelkuchen

Una deliciosa Tarta de Manzana, con una masa tradicional suiza y alemana(apfelkuchen ), la masa fregada. Espero que les guste, la conducción es de la Hermana Bernarda.

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Ingredientes de la masa fregada de la tarta de manzana:

  • Harina 200 grs.
  • Manteca 100 grs.
  • Agua cantidad necesaria
  • Una pizca de sal

La masa fregada es ideal también para todo tipo de bocaditos dulces y salados.

Ingredientes del relleno de la tarta de manzana:

  • Huevos 3 Unidades
  • Azúcar 5 cdas.
  • Manzanas verdes 3 a 4 Unidades
  • Crema de leche 4 cdas.

  • PREPARACION DE LA MASA De la tarta de manzana

  • Corte la manteca en cubos homogéneos.
  • En la mesa de trabajo disponga la harina (200 gramos) con la manteca (100 gramos) y la sal 1/2 cucharadita.
  • Una los ingredientes frotándolos entre las manos hasta formar una masa arenosa.
  • Añada agua fría poco a poco hasta obtener una masa uniforme.
  • Forme un bollo haciendo círculos sobre la mesada con la palma de la mano, sin amasar .
  • Estire la masa sobre la mesa enharinada con la ayuda de un palote hasta alcanzar 3 mm de espesor.
  • Forre un molde para tarta de 28 a 32 cm de diámetro.

  • PREPARACION DEL RELLENO del pastel de manzana

  • Pele las manzanas, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en gajos finos.
  • Bata la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar y los huevos.

  • Preparación del relleno la tarta de manzana

  • Cubra la masa con las manzanas en forma de abanico y bañe con la mezcla de crema y huevos.
  • Espolvoree con 2 cucharadas de azúcar y cocine en el horno caliente (maximo 210°)  durante 25 a 30 minutos.
A mi me encanta con un cafe por la tarde o por la mañana. Se puede comer tibia o fría.

Consejos para la tarta de manzana: 

No tenerla demasiado tiempo dentro del horno

Si la tienes en el horno caliente mas de 30 minutos es probable que se reseque.

No ponerlo abajo del horno

En la parte alta del horno porque la parte inferior del pastel no necesita de mucha cocción”. Lo que nos interesa es que la manzana de la cubierta nos quede doradita.



 Momentos clave del video: 00:11 tarta de manzana apfelkuchen 00:59 tarta de manzana: masa fregada 01:15 Harina: 200 gramos 01:18 Manteca: 100 gramos 01:24 Sal: media cucharadita 02:25 Agua fría : cantidad necesaria 04:11 tradicional de la repostería suizo-alemana 10:25 se necesitas 3 o 4 manzanas dependiendo del tamaño 11:30 Crema: 4 cucharadas de leche 11:35 Azúcar: 3 cucharadas 11:48 3 Huevos completos 14:04 Horno Caliente: 25 a 30 minutos 15:59 Como hacer ensalada de frutas

Podéis ver el video de la tarta de manzana Hermana Bernarda en Dulces Tentaciones:













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