Si te gusta la ricota es un postre que te va a encantar, con una masa deliciosa con levadura hojaldrada. Es un postre ideal para compartir con la familia en y con un cafecito. La conducción es de la hermana Bernarda en dulces tentaciones. Son unas 16 porciones aproximadamente.
Ingredientes de la Espuma de levadura:
Agua: 1 Pocillo
Azúcar: 1 cucharadita.
Levadura: 30 grs
Ingredientes de la Masa:
Manteca: 60 grs
Azúcar: 2 cucharadas.
Espuma de levadura
Sal: Una pizca
Huevo: 1 Unidad
Leche : Cantidad necesaria
Harina: 250 grs
Limón : 1 Unidad
Yema: 1 Unidad
Relleno del anillo de ricota:
Nueces picadas: 3 cdas.
Azúcar: 3 cucharadas.
Ricotta: 250 grs
Limón : 1 Unidad
Yemas: 2 Unidades
Varios:
Harina : Cantidad necesaria
Manteca : Cantidad necesaria
Huevo batido: 1 Unidad
Momentos clave del video
00:25 Harina 250 gramos
00:29 Manteca 60 gramos
00:34 una cucharadita de sal
00:41 Espuma de levadura 30 gramos
00:59 Azúcar 2 cucharadas
01:12 Ralladura de un limón
01:17 1 huevo
01:54 leche tibia: cantidad necesaria
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Puedes seguir las instrucciones vienen a continuación:
Espuma de levadura:
Para hacer la espuma de levadura en un bowl disuelva la levadura con la cucharadita de azúcar , el agua tibia y deje reposar en lugar tibio hasta que se forme una espuma en la superficiedel bowl.
Masa:
- Ralle la cáscara del limón. - En la mesa de trabajo disponga la harina, la manteca, la sal, la yema, el azúcar, la espuma de levadura, la ralladura de limón y el huevo. - Agregue leche tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta formar un bollo uniforme, cubra con un film y deje levar. - Estire la masa hasta formar una lámina fina. - Pincele la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble al medio. - Pincele nuevamente con manteca, espolvoree con harina y doble al medio. - Repita este proceso 2 veces más. - Cubra con un film y lleve a la heladera durante 1/2 hora. - Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 3 mm de espesor.
Relleno:
- Ralle la cáscara del limón. - En un bowl mezcle la ricotta, la ralladura de limón, el azúcar, las nueces picadas y las yemas.
Armado:
- Extienda el relleno sobre la masa y doble los laterales hacia el centro.
- Una los extremos formando un aro.
- Coloque en una asadera previamente enmantecada y realice cortes como si fuesen espigas.
- Lleve al horno tibio, pero apagado, durante 15 a 20 minutos o hasta que leve.
- Pincele la superficie de la masa con huevo batido y cocine en el horno suave durante 25 minutos
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