Borracho en Dulces tentaciones con la conducción de la Hermana Bernarda.
Ingredientes del Borracho Hermana Bernarda:
- Ralladura de limón 1 Unidad
- Sal 1 cdita.
- Agua tibia 1/2 Taza
- Harina 2 cdas.
- Huevos 2 Unidades
- Levadura de cerveza 15 grs.
- Manteca derretida 30 g
- Azúcar 1 cdita.
Ingredientes de del almíbar del Borracho:
Ingredientes de la salsa de Vino:
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar 100 grs.
- Vino blanco 1 Vaso
- Manteca 20 g
- Fécula de maíz 1 cda.
- Jugo de limón 1 Unidad
- Agua 1 1/2 Taza
Complementos del Borracho:
- Crema Chantilly
Preparación de la receta del borracho paso a paso:
- En un bowl coloque la levadura junto con el azúcar y agregar el agua de a poco hasta lograr una masa liviana.
- Añada un poco de harina y deje reposar hasta que espese bien y leve.
- Agregue la manteca derretida tibia, los huevos, el harina, la ralladura de limón, sal y mezcle con cuchara de madera agregando agua tibia hasta lograr una consistencia de tarta no demasiado blanda.
- Enmanteque y enharine un molde de budín, coloque la masa y deje levar de 25 a 30 minutos tapado.
- Lleve a horno moderado durante 25 minutos.
Preparación del almíbar:
- Coloque en una olla, el azúcar el agua, la ralladura de limón y lleve a hervor durante 10 a 15 minutos lentamente.
- Reserve tibio.
Preparación del armado del Borracho :
- Retire del horno y pinche la superficie, vuelque el almíbar caliente, deje absorber y desmolde.
Preparación de la salsa de vino:
- En una cacerola coloque el azúcar, la fécula, el vino, el agua, el huevo y bata bien.
- Lleve a fuego suave revolviendo continuamente.
- Retire cuando rompa el hervor.
- Añada el jugo de limón la manteca y mezcle hasta disolver.
- Deje enfriar y reserve.
Presentación del
- Sirva en porciones acompañado por la salsa de vino y crema chantillí
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