Mousse de chocolate con pasas Hermana Bernarda

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Mousse de chocolate con pasas de la Hermana Bernarda Dulces tentaciones 

Ingredientes del mousse de chocolate:
  • Sal 1/4 cdita.
  • Chocolate 125 g
  • Pasas de uva corinto 120 g
  • Yemas 3 Unidades
  • Licor Cantidad necesaria
  • Azúcar 3 cdas.
  • Claras 3 Unidades
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
Para la decoración:
  • Pasas de uva Cantidad necesaria
  • Crema Chantilly  
Receta explicada paso a paso:
  • Remoje las pasas en el Licor. Retire cuele y reserve.
  • Bata las claras a nieve, junto con la sal y el azúcar impalpable.
  • Bata las yemas las yemas junto con el azúcar común a blanco.
  • Coloque agua hirviendo en un bowl y vierta el chocolate adentro. Piche con un tenedor y cuando esté bien blando cuele el agua.
  • Incorpore el chocolate derretido al batido de yemas y mezcle hasta integrar.
  • Agregue las pasas a la mezcla anterior.
  • Añada por último las claras batidas a nieve a la mezcla de chocolate y pasas y mezcle con movimientos envolventes hasta lograr una mousse.
Preparación del mousse de chocolate de la HermanaBernarda
  • Sirva en copas individuales y refrigere tapada con papel film.
  • Decore con pasas, crema chantilly, hojas de menta y sirva bien fría.
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